マンナンゆかちゃんのこんにゃく日記

栄養量（一人当り）：エネルギー 244kcal／塩分 1.3ｇ

調理時間：40分
（炊飯時間を除く）
一人分の食物繊維 7.2ｇ

材料(4人分)
・米・・・・・・・・・・・・・1カップ（150ｇ）
・マンナンヒカリ・・・・・・・1/2カップ（75ｇ×1袋）
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/4個（50ｇ）
・人参・・・・・・・・・・・・40ｇ
・セロリ・・・・・・・・・・・30ｇ
・かぼちゃ・・・・・・・・・・100ｇ
・トマト・・・・・・・・・・・1/2個（80ｇ）
・マッシュルーム･･・・・・・・40ｇ
・スープ（コンソメ）・・・・・3 3/4カップ（1個･5ｇ）
・塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2　　
・コショウ・・・・・・・・・・少々
・オリーブ油・・・・・・・・・大さじ1/2　　
・バター・・・・・・・・・・・5ｇ　　
・パセリ・・・・・・・・・・・少々

作り方
※マンナンヒカリは洗わないでお使いください。
１. 洗った米とマンナンヒカリを混ぜ30分程水に漬けおき、水をきる。
２. 玉ねぎは1cmの角切りにし、人参･セロリ・かぼちゃは5mmの角切り。トマトは皮を湯むきして、2cmの角切り。マッシュルームはうす切りにする。
３. 鍋にオリーブ油とバターを入れ、中火にかけ、バターが泡立ってきたらトマト以外の野菜を入れ、じっくり炒める。 野菜がしんなりしたら①を加え、透きとおるまで炒める。トマトを入れ、スープを加えて20分炊く。スープがなくなってきたら弱火にし、焦げないように気をつける。
４. 炊き上がったら、塩・コショウで調味する。
５. 器に盛りみじん切りパセリを散らす。

栄養量（一人当り）：エネルギー 268kcal／塩分 1.8ｇ

調理時間：60分
（水に漬けおく時間除く）
一人分の食物繊維 4.4ｇ

材料(1人分)
・米・・・・・・・・・・・・・65ｇ
・マンナンヒカリ・・・・・・・15ｇ
・水・・・・・・・・・・・・・400m
・塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3（1.7ｇ）

作り方
※マンナンヒカリは洗わないでお使いください。
１. 洗った米とマンナンヒカリを混ぜ、重量の5倍の水に入れて1時間浸す。ゆきひらに入れ、火にかけ、沸騰してきたら弱火にする。中心部がポコポコと沸騰をつづけ、周りは静か程度の火かげんにし、時たまかき混ぜ、50分位まで炊く。蓋は少し開けておく。吹きこぼれない程度の弱火。
２. 米粒がふっくらとし、時間がきたら火を止めて、塩で味付けをする。
３. サッとかき混ぜ、器に盛る。