マンナンゆかちゃんのこんにゃく日記

■材料（2人分）

・トマト（固めのもの）・・・・大2個( 360g )
・玉ねぎ(みじん切り)・・・・・1/4個( 60g )
・豚ひき肉・・・・・・・・・・50g
・マンナンヒカリ・・・・・・・大さじ4( 60g )
・チキンブイヨン・・・・・・・1個
・塩・こしょう・・・・・・・・適量
・ウスターソース・・・・・・・大さじ1
・ケチャップ・・・・・・・・・大さじ1
・水・・・・・・・・・・・・・2カップ
・セルフィーユ又はパセリ(あれば)・・・・・適量

■作り方
（1）トマトはヘタの部分を切り落とし、中身をくり抜いておく。
（2）ボウルに肉・玉ねぎ・マンナンヒカリを入れて塩・こしょうをふり、トマトケチャップ・ウスターソースを加えてからよく練る。
（3）トマトに< 2 >を詰め、鍋にチキンブイヨン、水、トマトの果肉を加えて混ぜたものの中に入れて弱火で20分煮る。
（4）塩・こしょうで味をととのえ、皿に盛りつけてセルフィーユ又はパセリを上に飾る。

■材料（2人分）

・マンナンヒカリ・・・・・・・大さじ3( 45g )
・じゃがいも(メークイン5cm角に切る)・・・1個
・長ねぎ(1cm厚さの輪切り)・・1本
・チキンブイヨン・・・・・・・1個
・水・・・・・・・・・・・・・1リットル
・塩・こしょう・・・・・・・・少々
・粉チーズ(あればパルミジャーノ)・・・・・適量

■作り方
（1）スープを煮立てて、マンナンヒカリとじゃがいも、長ねぎを加え、
マンナンヒカリが柔らかくなるまで煮込む。
（2）途中水分が足りなければ水を補い、塩・こしょうで味をととのえる。
（3）好みで粉チーズをかけて食べる。

■ワンポイントアドバイス
お米と混ぜなくてもマンナンヒカリだけでヘルシーメニュー。