マンナンゆかちゃんのこんにゃく日記

■材料（2人分）
・するめいか・・・・・・・・・2杯( 中 )
・マンナンヒカリ・・・・・・・1/2袋

＜Ａ＞五目の具
・ネギ( みじん切り )・・・・・大さじ1
・しょうが( みじん切り )・・・大さじ1/2
・ニンジン( みじん切り )・・・大さじ1/2
・しいたけ( みじん切り )・・・大さじ1/2
・枝豆( みじん切り )・・・・・大さじ1/2

＜Ｂ＞
・だし汁・・・・・・・・・・・1.5カップ
・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ3
・みりん・・・・・・・・・・・大さじ3
・しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ3

■作り方
（1）イカは腸を抜きとり、皮を剥ぎ、マンナンヒカリは、30分ほど水に漬けておく。
（2）水気を切ったマンナンヒカリに、みじん切りしたＡを混ぜ合わせ、下処理したイカに詰める。この時、イカの足も一緒に楊枝で止める。
（3）Ｂを使って煮汁を作り、煮立ったイカをいれ、ふたをして弱火で20〜25分煮る。
（4）出来上がったら取り出し、皿に盛って、煮詰めた煮汁をかけて出来上がり。

栄養量（一人当り）：エネルギー 約399kcal

■材料（2人分）
・マンナンヒカリ・・・・・・・1カップ( 150g )
・豆乳・・・・・・・・・・・・2カップ( 400cc )
・水・・・・・・・・・・・・・40cc
・バター・・・・・・・・・・・大さじ1
・玉ねぎ(みじん切り)・・・・・1/4個( 60g )
・パセリ(みじん切り)・・・・・少々
・塩・こしょう・・・・・・・・適量

■作り方
（1）鍋にバターを入れ玉ねぎを炒め、しんなりしたらマンナンヒカリも入れ炒める。
（2）（1）の鍋に豆乳と水を入れて塩・こしょうをふり、沸騰したら弱火に15分ほど煮て火を止めて蒸らす。
（3）器に盛りパセリを散らす。

■ワンポイントアドバイス
マンナンヒカリのピラフは、肉料理の付け合わせにもいいですよ。
マンナンヒカリは、豆乳と相性がぴったり。