マンナンヒカリ

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マンナンヒカリでアレンジレシピ

アジのナッツグリル

アジのナッツグリル

材料(2人分)
マンナンヒカリ 1/3本(25g)
アジ(三枚におろしたもの) 2尾(140g)
小麦粉 10g
溶き卵 10g
お好みのナッツ
(アーモンド、クルミ、松の実など)
40g
オリーブオイル 大さじ1
0.1g
こしょう 0.1g
*栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。

作り方

1. マンナンヒカリをたっぷりの湯で3分ゆで、水気をきっておく。

2. ナッツを粗みじん切りにし、1とまぜる。

3. アジの水気をふき、塩、こしょうをして小麦粉、溶き卵、2の順につける。

4. フライパンにオリーブオイルをいれて火にかけ3を焼く。火が通り両面に焼き色がついたらお皿に盛る。

レシピ開発

小川 寛貴

小川 寛貴

Hiroki Ogawa

10代の頃から専門学校にて経営基礎をはじめ、飲料解説などを学び、卒業後は株式会社アメリカンハウス入社。数々の店長を歴任したのち、退職。たまプラーザのスペインバル「simpatica」に入店し、個人店での業務内容を学ぶ。

エプロンズ・フード・マーケット

現在は、世田谷区・桜新町のデリカテッセン「エプロンズ・フード・マーケット」のオーナーシェフ。

「エプロンズ・フード・マーケット」
本格デリが気軽に楽しめ、連日ワイン好きの大人が集う地元の人気店です。
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