エネルギー：232kcal 食物繊維：0.1g たんぱく質：19.3g 塩分：1.0g 〈1人分〉 ※ベビーリーフは含まれません。
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| かじきまぐろ | 2切れ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| ベビーリーフ | 適量 |
1. かじきまぐろに塩・こしょうをして、小麦粉を全体にまぶしておく。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1を入れて両面をソテーする。
3. 粒マスタードと酒を加えて、全体に絡め、ブラックペッパーを加える。
4. 皿に3、ベビーリーフを盛り付ける。
エネルギー：66kcal 食物繊維：1.8g たんぱく質：2.7g 塩分：0.9g 〈1人分〉
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| セロリ（千切り） | 10cm長 |
| キャベツ （千切り） | 3枚 |
| ベーコン（3mm幅） | 1枚 |
| 固形ブイヨン | 1個 |
| 水 | 2カップ |
| ブラックペッパー | 少々 |
| セロリの葉（みじん切り） | 適量 |
1. 鍋にベーコンを入れて、火にかけ、脂が出てきたら、セロリ、キャベツを加えて炒める。
2. 水、固形ブイヨンを入れて、一煮立ちさせ、ブラックペッパーで味を整える。
3. 器に盛りつけ、セロリの葉を散らす。
エネルギー：203kcal 食物繊維：1.7g たんぱく質：10.4g 塩分：1.0g 〈1人分〉
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|---|---|---|---|
| 空豆 | 8粒 | ||
| スナップエンドウ | 10個 | ||
| ミックスビーンズ | 1缶 | ||
| A | ヨーグルト | 大さじ2 | |
| たまねぎ（みじん切り） | 大さじ1 | ||
| マヨネーズ | 大さじ1 | ||
| しょうゆ | 小さじ1 | ||
1. 空豆はさやから取り出し、皮をむきやすくするために、黒い節に包丁を入れておき、たっぷりの水に塩（分量外）を入れて沸騰させ、下ゆでをする。（3分くらい）冷めたら、薄皮をむく。
2. スナップエンドウは筋をとりのぞき、下ゆでする。
3. 1、2、ミックスビーンズとAを和える。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
