マンナンヒカリ

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マンナンヒカリでアレンジレシピ

ビビンバと甘酢漬け

ビビンバと甘酢漬け

ビビンバと甘酢漬け

ビビンバ

エネルギー:453kcal 食物繊維:6.8g たんぱく質:21.3g 塩分:2.2g カロリー33%カットのマンナンごはん使用の場合〈1人分〉

材料(2人分)
マンナンごはん 300g
A おろしにんにく 小さじ1/4
きび砂糖 小さじ1/2
醤油 小さじ1/4
小さじ1/2
ごま油 小さじ4
ほうれん草 40g
豆もやし 80g
パプリカ<赤・黄> 各1/8個(各20g)
牛こま肉 100g
コチジャン 小さじ2
温泉卵 2個

作り方

1. Aを合わせてナムルの素を作る、ほうれん草は根元を落とし3〜4pに切る、パプリカは2〜3mm幅に切る。

2. ほうれん草と豆もやしはそれぞれたっぷりのお湯で1〜2分ゆで、ザルにあけ流水で冷やして水気を切っておく。

3. ほうれん草、豆もやし、パプリカは、A(ナムルの素)でそれぞれ和え、残った分で牛こま肉をフライパンで加熱する。

4. 丼にマンナンごはんを盛り上に各具材をのせ、真ん中に温泉卵、横にコチジャンを添えて出来上がり!

大根の甘酢漬け

エネルギー:48kcal 食物繊維:1.6g たんぱく質:0.9g 塩分:0.1g 〈1人分〉

材料(2人分)
大根 80g
小さじ1/8
A 米酢 大さじ1
きび砂糖 大さじ2

作り方

1. 大根は拍子木切りにし、塩で軽くもんでおく。

2. 1をしぼって水気を除いてからAで10分程漬けたら出来上がり!

レシピ開発

岩木 みさき

栄養士・料理家・フードコーディネーター

岩木 みさき

Misaki Iwaki

1988年 宮城県生まれ 神奈川県育ち。
高校生の時にひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し肌荒れ改善に成功。食に興味を持ち栄養の道へ。昭和女子大学短期大学部食物科学科卒業後、栄養士の委託会社に就職し3年間病院勤務。その後カフェでのメニュー開発や大手料理教室の講師を担当。料理本のカロリー計算や健康雑誌・美容サイトでのレシピ作成、栄養監修、フードスタイリングを手掛けながら食育活動も行っている。現在までに10kgダイエットに成功。
○著書:『週2日ゆる断食ダイエット(幻冬舎)』
○メディア掲載:【雑誌】AneCan(姉キャン)スタイリング、with(ウィズ)スタイリング、Ray(レイ)書籍紹介 【Web】美容総合通販サイトfracora(フラコラ)レシピ連載
◎公式Blog「misa-kitchen」 http://ameblo.jp/misa-kitchen/
◎Facebookページ http://www.facebook.com/migaki-recipe

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