マンナンヒカリ

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マンナンヒカリでアレンジレシピ

マンナンライスバーグ

マンナンライスバーグ

材料(2人分)
マンナンごはん 100g
合挽き肉 100g
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
1/2個
種抜き黒オリーブ(粗みじん切り) 8個
小さじ1
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
マヨネーズ 大さじ2
マスタード 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
*栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ボウルに取り出し冷ましておく。

2. ボウルにマンナンごはん、合挽き肉、1の玉ねぎ、卵、黒オリーブ、塩、こしょうを入れよくまぜる。

3. 具を二等分にして丸く成型し、オリーブオイルを熱したフライパンに入れフタをし、中火弱で焼く。

4. 焼き色がついたら裏返し、火を通す。

5. マヨネーズ・マスタード・しょうゆを合わせソースにする。

レシピ開発

中辻 健太

中辻 健太

Kenta Nakatsuji

中学卒業と同時に家族でニュージーランドへ移住。高校卒業後、現地の料理学校"Bay of Plenty Polytech"に入学し、更に日本では大阪あべの「辻調理師専門学校」で学ぶ。在学中にイタリアの料理と文化に強く興味を持ち、卒業後はイタリア・ピエモンテ州にある"ICIF( Italian Culinary Institute for Foreigner)"にて勉強する。その後、シチリア州にある2つ星レストラン "Ristorante Duomo"にて修行。2007年に帰国、東京・青山にある料理学校にて講師として3年間勤務。2012年、イルフィオルフィオーレ代表。
◎イルフィオルフィオーレWEBサイト http://www.il-fiorfiore.com

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