マンナンヒカリ

レシピトップページへ戻る
マンナンヒカリでアレンジレシピ

チーズライスコロッケ

チーズライスコロッケ

材料(2人分)
マンナンヒカリ 1/2本(38g)
30g
たまねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)
市販のコンソメ 400cc
適量(0.1g)
こしょう 適量(0.1g)
粉チーズ 40g
パセリ 1g
オリーブオイル 30cc
にんにく 5g
小麦粉 10g
パン粉 10g
溶き卵 10g
*栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。

作り方

1. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ香りをだす。

2. 香りが出たらたまねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら米、マンナンヒカリ、コンソメを1/3入れて弱火で煮る。途中で残りのコンソメを入れながら15分ほど煮込む。

3. 粉チーズを半分とパセリを入れ、塩、こしょうで味を整える。

4. お皿に移し粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

5. 四等分に分け小麦粉、溶き卵、残りの粉チーズとパン粉をあわせたものの順につける。

6. 170℃のサラダ油(分量外)でこんがり揚げる。

レシピ開発

小川 寛貴

小川 寛貴

Hiroki Ogawa

10代の頃から専門学校にて経営基礎をはじめ、飲料解説などを学び、卒業後は株式会社アメリカンハウス入社。数々の店長を歴任したのち、退職。たまプラーザのスペインバル「simpatica」に入店し、個人店での業務内容を学ぶ。

エプロンズ・フード・マーケット

現在は、世田谷区・桜新町のデリカテッセン「エプロンズ・フード・マーケット」のオーナーシェフ。

「エプロンズ・フード・マーケット」
本格デリが気軽に楽しめ、連日ワイン好きの大人が集う地元の人気店です。
印刷する
レシピトップページへ戻る