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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 1本（75g） | ||
| もち米 | 1合 | ||
| 豚肉（トンカツ用） （1cm角切り） |
1枚 | ||
| A | 酒 | 大さじ1 | |
| 塩 | 少々 | ||
| 干ししいたけ （もどして5mm角切り） |
4枚 | ||
| 干しえび （もどして5mm角切り） |
大さじ2 | ||
| たけのこ（5mm角切り） | 1/3本（50gくらい） | ||
| しょうが（みじん切り） | 1欠片 | ||
| 白ねぎ（みじん切り） | 10cm | ||
| 甘栗 | 6個 | ||
| ごま油 | 小さじ1 | ||
| 酒 | 大さじ1 | ||
| オイスターソース | 小さじ1 | ||
| B | 干ししいたけ &干しえびの戻し汁 |
240cc | |
| しょうゆ | 大さじ1 | ||
| 酒 | 大さじ1 | ||
| みりん | 大さじ1 | ||
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 | ||
| 香菜 | 適量 | ||
1. もち米は洗って、ザルにあげて水気を切る。
2. フライパンにごま油、しょうが、しろねぎを入れて、ゆっくりと炒め、香りが出てきたら、豚肉とたけのこを加えて、酒、オイスターソースを加え全体を絡める。
3. 炊飯器にマンナンヒカリ、1、合わせたB、2、干ししいたけ、干しえび、甘栗を入れ、普通に炊く。
4. 盛り付けたら、お好みで香菜をのせる。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
