マンナンヒカリ

レシピトップページへ戻る
マンナンヒカリでアレンジレシピ

えびすり身のしいたけ詰め

えびすり身のしいたけ詰め

材料(2人分)
マンナンヒカリ 10g
むきえび 100g
A ラード 10g
小さじ1/4
こしょう 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
しいたけ
(大きめのもの)
4個
B 鶏がらスープ 2/3カップ
大さじ1.5
オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
水溶き片栗粉 大1(水2に対して片栗粉1)
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
*栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。

作り方

1. むきえびをぶつ切りにし、塩少々でもみ洗い水気を切る。

2. 1とAをフードプロセッサーに入れ、滑らかなすり身になるまでよく撹拌する。

3. マンナンヒカリをたっぷりのお湯で5分程度ゆでて、水気を切る。

4. 2に3を加えてよくまぜ合わせる。

5. しいたけの石づきを取り、そこに4の餡を詰める。

6. 炒め鍋にサラダ油を熱し、5を入れて両面を焼き付ける。Bを加えてゆっくりと煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。最後にごま油をたらして香り付けする。

レシピ開発

原 由佳

料理家

原 由佳

Yuka Hara

「食べるのが大好き、でも食べてもらうのはもっと好き!」
そんな食好きがこうじて10年ほど前から自宅にて「台湾家庭料理」の料理教室を主宰。
手に入りやすい食材で簡単にできるレシピを紹介し、毎回好評を得ている。
最近はイタリア(特に南イタリア)料理を勉強中で、レシピ開発に力を入れている。
◎料理教室に関するお問い合わせは chefyjp@yahoo.co.jp まで。

印刷する
レシピトップページへ戻る