エネルギー：239kcal 食物繊維：0.6g たんぱく質：21.8g 塩分：1.2g 〈1人分〉
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|---|---|---|---|
| さば | 2切れ（200g） | ||
| A | だし | 1カップ | |
| 酒 | 大さじ2 | ||
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1 | ||
| みそ | 小さじ1 | ||
| コチュジャン | 小さじ1 | ||
| しょうゆ | 小さじ1/2 | ||
| 白髪ねぎ | 適量 | ||
1. さばは湯通しして冷水につけ、余分な水分を拭き取る。
2. フライパンにAを入れて火にかける。沸騰してきたら、1を加え、落としぶたをして8分くらい煮る。
3. 器に盛り、白髪ねぎをのせる。
エネルギー：27kcal 食物繊維：1.9g たんぱく質：1.0g 塩分：0.8g 〈1人分〉
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|---|---|
| かぶ | 2個（240g） |
| かぶの葉 | 適量 |
| 水 | 2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
1. かぶは皮をむいて、すりおろす。かぶの葉は小口切りにする。
2. 鍋に水、鶏がらスープの素を入れて、火にかけ、沸騰したらすりおろしたかぶを加える。
3. 再び沸騰したら、塩・こしょうで味を整え、かぶの葉を散らす。
エネルギー：33kcal 食物繊維：1.6g たんぱく質：0.9g 塩分：1.2g 〈1人分〉
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|---|---|---|---|
| きゅうり | 1本（90g） | ||
| 大根 | 4cm（120g） | ||
| A | 長ねぎ（みじん切り） | 5cm（12g） | |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 | ||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
| ごま油 | 小さじ1/2 | ||
| 酢 | 大さじ1 | ||
1. きゅうりは食べやすい大きさにたたき割り、大根は一口大の乱切りにする。
2. Aを合わせておき、1を和える。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
