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|---|---|---|---|
| マンナンごはん | 400g | ||
| ラム肉（1cm角切り） | 300g | ||
| A | 塩・こしょう | 少々 | |
| カレー粉 | 小さじ1 | ||
| ヨーグルト | 大さじ2 | ||
| にんにく（みじん切り） | 1片 | ||
| しょうが（みじん切り） | 1片 | ||
| 唐辛子 | 1本 | ||
| オリーブオイル | 大さじ1 | ||
| 酒 | 大さじ2 | ||
| ひよこ豆（缶詰） | 1/2缶 | ||
| たまねぎ（スライス） | 1/2個 | ||
| セロリ（スライス） | 1/3本 | ||
| ホールトマト | 1/2缶 | ||
| 固形コンソメ | 1個 | ||
| 水 | 3カップ | ||
| ローリエ | 2枚 | ||
| カレー粉 | 大さじ1 | ||
| クミンパウダー | 小さじ1/2 | ||
| カレールー | 2片 | ||
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1 | ||
1. ラム肉をAに漬けておく（30分程度）。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、しょうが、唐辛子を入れて弱火でゆっくり炒める。
3. 1を加え、色が変わってきたら酒を加え、たまねぎ、セロリ、カレー粉、クミンパウダーを入れて、さらに炒める。
4. 野菜がしんなりしてきたら、水、固形コンソメ、ローリエを加え、沸騰したらアクをとる。
5. ホールトマトを潰しながら入れて、ひよこ豆も加え、弱火で10分くらい煮る。
6. 最後にカレールーを入れて、10分ほど煮込んだら出来上がり。
7. 器にマンナンごはんを盛りつけ、6をかけ、パセリを散らす。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
