マンナンヒカリ

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マンナンヒカリといっしょに食べる! 健膳レシピ

ヘルシー麻婆豆腐セット

ヘルシー麻婆豆腐セット

ヘルシー麻婆豆腐セット

豆腐と野菜の麻婆豆腐

カロリー:124kcal 食物繊維:1.8g たんぱく質:6.2g 塩分:0.6g 〈1人分〉

材料(2人分 16個分)
A ごま油 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/4
おろしにんにく 小さじ1/4
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんじん 1/10本(20g)
B ごま油 小さじ1
なす 1/2本(40g)
パプリカ<赤・黄> 各1/8個(各20g)
絹豆腐 200g
C 100ml
小さじ2
オイスターソース 小さじ1
甜麺醤 小さじ2
豆板醤 小さじ1/8〜(お好みで)

作り方

1. たまねぎ、にんじん、なす、パプリカは全て5mm角に切る。

2. フライパンにAを入れ炒め、にんじんに火が通ったらBを加えさらに炒める。

3. Cを加え最後に豆腐を加えさっとまぜたら出来上がり!

春雨サラダ

カロリー:70kcal 食物繊維:1.0g たんぱく質:0.8g 塩分:0.2g 〈1人分〉

材料(2人分 16個分)
春雨 20g
きゅうり(千切り) 1/2本(50g)
にんじん(千切り) 1/10本(20g)
コーン 大さじ2(20g)
A 米酢 小さじ2
きび砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1/2
ごま油 小さじ1/2

作り方

1. 春雨はたっぷりのお湯でゆで、ザルにあけ流水で冷やし食べやすい長さに切る。

2. Aを合わせ具材と和えたら出来上がり!

レシピ開発

岩木 みさき

栄養士・料理家・フードコーディネーター

岩木 みさき

Misaki Iwaki

1988年 宮城県生まれ 神奈川県育ち。
高校生の時にひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し肌荒れ改善に成功。食に興味を持ち栄養の道へ。昭和女子大学短期大学部食物科学科卒業後、栄養士の委託会社に就職し3年間病院勤務。その後カフェでのメニュー開発や大手料理教室の講師を担当。料理本のカロリー計算や健康雑誌・美容サイトでのレシピ作成、栄養監修、フードスタイリングを手掛けながら食育活動も行っている。現在までに10kgダイエットに成功。
○著書:『週2日ゆる断食ダイエット(幻冬舎)』
○メディア掲載:【雑誌】AneCan(姉キャン)スタイリング、with(ウィズ)スタイリング、Ray(レイ)書籍紹介 【Web】美容総合通販サイトfracora(フラコラ)レシピ連載
◎公式Blog「misa-kitchen」 http://ameblo.jp/misa-kitchen/
◎Facebookページ http://www.facebook.com/migaki-recipe

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