マンナンヒカリ

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マンナンヒカリでアレンジレシピ

麻辣炒飯(マーラーチャーハン)

麻辣炒飯(マーラーチャーハン)

材料(2人分)
マンナンごはん 350g
豚赤身ひき肉 100g
1個
少々
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
生姜(みじん切り) 1/2かけ分
香菜(5mm長さ) 適宜
サラダ油 大さじ1+1/3
A 花椒粉 適宜
豆板醤 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
レタス 2枚

作り方

1. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、塩を加えた溶き卵を流し入れ、炒り卵にして取り出す。

2. 残りの油・にんにく・生姜を弱火で熱し、香りが出たらひき肉を炒める。肉の色が変わったらAを加えて炒め香りを出す。

3. マンナンごはんを加えて炒め合わせ、しょうゆを加え、卵を戻し入れ、手早く炒め、香菜を加えて仕上げる。

4. レタスをしいた器に盛る。

レシピ開発

竹内 冨貴子

管理栄養士

竹内 冨貴子

Fukiko Takeuchi

(株)カロニック・ダイエット・スタジオ主宰/女子栄養短期大学部講師
野菜等健康食生活協議会 評議委員/NPO 良い食材を伝える会 理事を務める。
健康管理、ダイエットクリエーターとして雑誌、新聞、テレビ、講演など幅広く活躍中。
○著書:『1400kcalの献立』・『高脂血症の食事』(NHK出版)、『大安心 健康の医学辞典』・『食べて治す・防ぐ 医学辞典』(講談社)、『手作り健康ドリンク』・『ゼロスィーツの本』『腸をきれいにする食事』(ルックナウ)、『飲んでも食べても太らない おつまみおかず』(主婦の友社)、『血液と体のあぶらを落とす7日間レシピ(Vol1.2)』(アスコム)、『家庭のおかずカロリーガイドブック』・『朝ごはん 組み合わせ自由自在』(女子栄養大学出版部)、『にんにく・ごま・しょうがで元気になるレシピ』・『低カロリーで大満足』(世界文化社)、『しっかり野菜 夏』・『たっぷり大豆 豆腐 納豆』(ソニーマガジン)、『スープジャー3分レシピ』(角川) など多数出版。
○TV:『きょうの料理(NHK)』・『はなまるマーケット(TBS)』・『キッチンノート(テレビ東京)』など多数出演。

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