1. マンナンヒカリをたっぷりの湯で3〜5分ゆでて、水気をきって冷ましておく。

2. ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでまぜ、なめらかになったら、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくまぜる。

3. 2に溶いた卵を少しずつ加えその都度よくまぜ合わせ、Aをふるい入れ、ゴムべらでまぜ合わせる。

4. 3に、1とブルーベリーをまぜ、オーブンシートをひいた型に流し入れ、台に軽く打ち付けて空気を抜き、表面を平らにならし、中央に包丁で切り込みを入れる。180℃で予熱したオーブンで30〜40分焼く。

5. 粗熱が取れたら型から外し、完全に冷ます。