マンナンヒカリ

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マンナンヒカリでアレンジレシピ

豚肉のトマト煮

豚肉のトマト煮

材料(2人分)
  豚もも薄切り肉 150g
小さじ1/5
こしょう 少々
玉ねぎ(くし切り) 小1/2個
セロリ(葉も入れて) 1/2本
マッシュルーム(縦半分) 6個
にんにく(みじん切り) 1/2かけ
A トマトの水煮缶 200g
ロリエ 1/2枚
スープの素 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1/2

作り方

1. 豚もも肉は4cm幅に切り、塩・こしょうで下味をつけておく。セロリは乱切りにし、葉は手でちぎる。トマトの水煮は種をとっておく。

2. 鍋に油・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら豚肉を加え炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、透明になってきたらひたひたに水を加える。煮立ったら火を弱め、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

3. A・セロリ・セロリの葉・マッシュルームを加え、10〜15分ほど煮、塩・こしょうで味をととのえる。

レシピ開発

竹内 冨貴子

管理栄養士

竹内 冨貴子

Fukiko Takeuchi

(株)カロニック・ダイエット・スタジオ主宰/女子栄養短期大学部講師
野菜等健康食生活協議会 評議委員/NPO 良い食材を伝える会 理事を務める。
健康管理、ダイエットクリエーターとして雑誌、新聞、テレビ、講演など幅広く活躍中。
○著書:『1400kcalの献立』・『高脂血症の食事』(NHK出版)、『大安心 健康の医学辞典』・『食べて治す・防ぐ 医学辞典』(講談社)、『手作り健康ドリンク』・『ゼロスィーツの本』『腸をきれいにする食事』(ルックナウ)、『飲んでも食べても太らない おつまみおかず』(主婦の友社)、『血液と体のあぶらを落とす7日間レシピ(Vol1.2)』(アスコム)、『家庭のおかずカロリーガイドブック』・『朝ごはん 組み合わせ自由自在』(女子栄養大学出版部)、『にんにく・ごま・しょうがで元気になるレシピ』・『低カロリーで大満足』(世界文化社)、『しっかり野菜 夏』・『たっぷり大豆 豆腐 納豆』(ソニーマガジン)、『スープジャー3分レシピ』(角川) など多数出版。
○TV:『きょうの料理(NHK)』・『はなまるマーケット(TBS)』・『キッチンノート(テレビ東京)』など多数出演。

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