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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 1本（75g） | ||
| A | 水 | 1C | |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 | ||
| 塩 | 小さじ1/3 | ||
| B | バジル（千切り） | 3〜4枚 | |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| トマト（小） | 100g | ||
| 生ハム（ちぎる） | 20g | ||
| プロセスチーズ（角切り） | 20g | ||
| レタス（ちぎる） | 2枚 | ||
| きゅうり（斜め切り） | 1/2本 | ||
| 玉ねぎ（スライス） | 30g | ||
1. 鍋にマンナンヒカリとAを入れ、ぴったりしまるフタをして中火にかける。沸騰したら弱火にして7分ほど炊き、火を止めて5分ほど蒸らし、まぜて粗熱をとる。
2. トマトはくし切りにし、Bで和えソースをつくる。
3. レタス・きゅうり・玉ねぎはそれぞれ塩をふってしんなりしたら水で洗って水気を絞る。
4. 1と生ハム・チーズと3をまぜ合わせて器に盛り、トマトのソースをかける。
（株）カロニック・ダイエット・スタジオ主宰／女子栄養短期大学部講師
野菜等健康食生活協議会 評議委員／NPO 良い食材を伝える会 理事を務める。
健康管理、ダイエットクリエーターとして雑誌、新聞、テレビ、講演など幅広く活躍中。
○著書：『1400kcalの献立』・『高脂血症の食事』（NHK出版）、『大安心 健康の医学辞典』・『食べて治す・防ぐ 医学辞典』（講談社）、『手作り健康ドリンク』・『ゼロスィーツの本』『腸をきれいにする食事』（ルックナウ）、『飲んでも食べても太らない おつまみおかず』（主婦の友社）、『血液と体のあぶらを落とす7日間レシピ（Vol1.2）』（アスコム）、『家庭のおかずカロリーガイドブック』・『朝ごはん 組み合わせ自由自在』（女子栄養大学出版部）、『にんにく・ごま・しょうがで元気になるレシピ』・『低カロリーで大満足』（世界文化社）、『しっかり野菜 夏』・『たっぷり大豆 豆腐 納豆』（ソニーマガジン）、『スープジャー3分レシピ』（角川） など多数出版。
○TV：『きょうの料理（NHK）』・『はなまるマーケット（TBS）』・『キッチンノート（テレビ東京）』など多数出演。
