 |
|||
|---|---|---|---|
| マンナンごはん | 300g | ||
| 塩 | 少々 | ||
| ごま油 | 大さじ1/2 | ||
| A | かまぼこ（1cm短冊切り） | 1/3本 | |
| 水 | 1/2カップ | ||
| コチュジャン | 小さじ2 | ||
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 | ||
| 砂糖 | 小さじ2 | ||
| おろしにんにく | 小さじ1/2 | ||
| ※市販のトッポギのたれでもOKです。 | |||
1. 温かいマンナンごはんをボウルに入れて、塩を少々をまぜて、水でぬらしたすりこぎでつき、米粒が半分つぶれた状態にする。これを8等分にして、 塩味を感じる程度の塩水を手につけて小さめの小判型に形を整る。フライパンにごま油を入れて熱し、小判型にしたマンナンごはんを少し焦げ目がつくくらいまで焼く。一度フライパンから取り出す。
2. フライパンにAを入れてまぜながら火にかけ、よく溶かす。
3. 1を加えて、タレを絡めたら出来上がり。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
