@yumiyum100さんの
白身魚のムニエル
和風クリームソース
[材料] (2人分)
  • 白身魚(画像はサワラ)2切れ
  • 小さじ1
  • 小麦粉適量
  • オリーブ油大さじ1
  • アンチョビ2g
※サワラ以外にも、タラ、カレイ、タイなど白身魚なら何でも合います。
  • A 白みそ大さじ1
  • A 生クリーム大さじ3
  • A 牛乳大さじ2
  • A 粉山椒(あれば)少々
[作り方]
  • 1. 白身魚に塩をふって5~10分ほど置き、出た水分をキッチンペーパーでふき取る。
  • 2. Aの調味料を混ぜ合わせておく。
  • 3. (1)に小麦粉をまぶす。
  • 4. フライパンにオリーブ油を引いて熱し、皮目を下にして白身魚を焼く、
  • 5. 皮がカリッと焼けたら、ひっくり返して身側も焼く。
  • 6. 焼けたら白身魚を取り出す。
  • 7. 焼いた油が残った状態のフライパンにアンチョビを入れて弱火にし、菜箸やヘラ等で炒めながらほぐし潰す。
  • 8. アンチョビがしっかりほぐれたら合わせておいた(2)の調味料を入れる。
  • 9. とろみがついたら火からおろす。
  • 10.  皿に(9)のソースを盛り、その上に白身魚を乗せたら出来上がり。
ワンポイント
白みそを入れることで和のテイストが加わり、ごはんが進む味に。
あれば粉山椒を加えると更においしくなります。
レシピ開発
娘(JK3)のお弁当/手作りスイーツ/フード全般/Nagoya/Aichi
掲載書籍:わたしたちの「お弁当」(マイナビ出版)/心地いい食卓のつくり方(宝島社)など…
楽天グルメ大使/ポケマルアンバサダー/クッキングラムアンバサダー など…
ブログ https://ameblo.jp/yumiyum100/
マンナンヒカリ・レビュー
普段のごはんと全く変わらない見た目と食感に驚きました。本当にカロリーカットになっているのか心配になるくらい普段のごはんと変わりませんでした。マンナンヒカリと水を追加して普段どおり炊くだけの手軽な点も嬉しいです。

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