材料4人分
- 【ライスカレーコロッケ】
- マンナンヒカリ75g
- 米1合
- コンソメ顆粒小さじ2
- カレー粉大さじ1
- ミックスベジタブル100g
- 魚肉ソーセージ1本
- 油揚げ8枚
- うずら卵（水煮）16個
- 粉チーズ適量
- 中濃ソース適量
- タバスコ適量
- 〈付け合わせ〉
- 千切りキャベツ、パセリ、
プチトマト、レモン（くし切り）各適量
材料4人分
- 【マンナンビーンズスープ】
- マンナンヒカリ75g
- A : 水600ml
- A : 鶏ガラスープの素大さじ2
- 豆乳200ml
- サラダチキン（糖質ゼロ、スモーク）1個
- ミックスビーンズ1缶110g
- 粗びきこしょう適量
- 青ねぎ（小口切り）適量
* 調理例
ライスカレーコロッケ 作り方
- 米は研いで、マンナンヒカリとともに炊飯器に入れ、２合の水加減をして、コンソメ、カレー粉を入れて軽く混ぜてからミックスベジタブルをのせ、炊飯する。
- 魚肉ソーセージは5mm角程度に切り、①の炊き上がりに混ぜる。
- 油揚げは、半分に切って裏返す。（開きやすいように箸を転がす。）
- 油揚げに②のご飯、うずら卵を詰め、爪楊枝で口を留め、粉チーズをふってオーブントースターで約5分焼く。
- 器に盛り、付け合わせを添え、お好みでソース、タバスコを添える（かける）。
マンナンビーンズスープ 作り方
- 鍋に、Aとマンナンヒカリを入れて7～8分ほど煮る。
- サラダチキンを食べやすく手でさいて、豆乳、ミックスビーンズとともに①に入れ2～3分ほどあたためる。
- 仕上げに青ねぎを入れ、器に注ぎ、粗びきコショウをふる。