材料2人分
- 〈炊飯用〉
- マンナンヒカリ75g
- 水300ml
- ごま油小さじ1/2
- 〈具材〉
- 玉ねぎ1/2個
- トマト1/2個
- なす1/2本
- にんにく1片
- しょうが1片
- オリーブオイル大さじ1
- 合びき肉150g
- カレー粉大さじ1+1/2
- ヨーグルト
(プレーン)大さじ1+1/2 - 水100ml
- 醤油小さじ1
- 塩少々
- 粉チーズ5g
- 〈半熟卵用〉
- 卵2個
- 水卵が完全に浸る程度の量
・ひき肉を炒める際、しっかりと水分を飛ばすように加熱することで、肉の臭みが緩和されます。
・玉ねぎは粗みじん切り、トマトはぶつ切り、なすは1cm程度の角切りにすることで、食べ応えが出て食感も楽しめます。
・炊きあがったマンナンヒカリにごま油を加え混ぜ合わせることで味なじみが良くなります。ごま油の方がよりコクが出て香り立ちが良いですが、オリーブオイルで代用してもおいしくお召し上がりいただけます。
通常のごはん
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エネルギー576kcal
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糖質52.2g
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食物繊維4.0g
マンナンヒカリ
100%レシピ
100%レシピ
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エネルギー479kcal
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糖質31.4g
-
食物繊維14.6g
作り方
- 家庭用炊飯器にマンナンヒカリ、水(300ml)を入れ、通常炊飯モードで炊飯する。炊飯後、ごま油(小さじ1/2)を加え混ぜ合わせておく。
- 玉ねぎは粗みじん切り、トマトはぶつ切り、なすは1cm程度の角切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れ炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで中火で炒める。
- ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、カレー粉を加え、炒める。
- トマト、ヨーグルト、水(100ml)、醤油、塩を加え、混ぜる。煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら10分ほど煮る。
- 煮詰まってきたらなすを加え、火が通るまで煮込む。
- 半熟卵を作る。鍋に卵と卵が完全に浸るくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰するまで卵を箸で静かに転がす。沸騰したら(沸騰が続く程度に)火を弱め、蓋をし、6~7分程度茹でる。茹で上がり後、すぐに水冷(氷水か流水に浸す)し、殻をむいて2等分にする。
- お皿に①、⑥を盛りつけ、仕上げに⑦と粉チーズを振る。
* エネルギー、糖質はマンナンヒカリの栄養成分表示および「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」より計算。