・レタスを使用し、たまねぎは粗みじん切り、チャーシューは1cm程度の角切りにすることで、食感にアクセントが出て食べ応えが出ます。

・炊飯後のマンナンヒカリにごま油を加え混ぜ合わせておくことで、炒めた際の油なじみもよく、違和感の少ないパラパラとした食感になります。

・炒り卵は半熟程度の状態で取り出しておき、出来上がり直前に混ぜ合わせることで、ふんわりと仕上がります。