材料4人分
- マンナンごはん*600g
- うなぎ（蒲焼）1尾（100g前後）
- 酒大さじ1
- うなぎのタレ大さじ1
- たまご２個
- 塩少々
- サラダ油適量
- 〈薬味〉
- みょうが（輪切り）１本
- 大葉（細切り）４枚
- 青ネギ（小口切り）2本程度
作り方
- うなぎを水で洗い、タレを洗い流す。
- うなぎを食べやすい大きさに切り、フライパンにくっつかないアルミホイルを敷き、うなぎを並べ酒を振りかける。中火で酒が飛ぶまで温める。
- たまごに塩を加え、フライパンにサラダ油を入れ、半熟の炒りたまごを作る。
- マンナンごはんに、うなぎのタレ、炒りたまご、薬味半量を加え、混ぜる。
- 器に④を盛り、温めたうなぎ、残りの薬味を乗せる。
*マンナンごはん：お米1合とマンナンヒカリ75gで炊飯。