材料2人分
- 〈炊飯用〉
- マンナンヒカリ75g
- 水200ml
- 牛乳100ml
- 〈具材〉
- ブロッコリー100g(うち芯50g)
- むきえび120g
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- 白味噌大さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
- チーズ40g
- バジル少々
・ブロッコリーの芯まで使用することで食感にアクセントが出ます。
・ホワイトソースの代わりに豆腐を使用することでヘルシーだけどしっかりとした食べ応えです。
・マンナンヒカリを牛乳で炊くことで全体の味のコクをUPさせてくれます。少しおこげのような部分ができることがありますが、そのままおいしくお召し上がりいただけます。
通常のごはん
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エネルギー544kcal
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糖質55.2g
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食物繊維5.2g
マンナンヒカリ
100%レシピ
100%レシピ
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エネルギー446kcal
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糖質34.5g
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食物繊維15.8g
作り方
- 家庭用炊飯器にマンナンヒカリ、水(200ml)、牛乳(100ml)を入れ、通常炊飯モードで炊飯する。
- ブロッコリーを一口大に切る。芯の部分は5mm程度の角切りにする。えびは背ワタを取り、水で洗い、水気を拭く。
- ブロッコリーとえびを下茹でする。えびの色が変わったらざるにあげる。
- 絹ごし豆腐・白みそ・マヨネーズ・塩・ブラックペッパーをしっかりとよく混ぜ、クリームソース状にする。
- ④に炊き終わった①と茹でたブロッコリーの芯の部分を入れ、混ぜ合わせる。
- お皿に⑤を入れ、③、チーズをかけて200℃に予熱したオーブンで10~15分加熱する。
- 仕上げにバジルをかける。
* エネルギー、糖質はマンナンヒカリの栄養成分表示および「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」より計算。