材料2人分
- 〈炊飯用〉
- マンナンヒカリ75g
- 水300ml
- オリーブオイル小さじ1
- 〈具材〉
- 玉ねぎ1/4個
- 人参30g
- ピーマン1/2個
- マッシュルーム3個
- ベーコン3枚
- にんにく1片
- むきえび100g
- 有塩バター20g
- 顆粒中華だし小さじ2
- ブラックペッパー少々
- パセリ少々
・炊飯後のマンナンヒカリにオリーブオイルを加え混ぜ合わせておくことで、炒めた際の油とのなじみもよく、違和感の少ないパラパラとした食感が出ます。
・マンナンヒカリの特長を生かしつつ、チャーハンの作り方を応用することで、パラパラとしたピラフに仕上がります。
通常のごはん
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エネルギー469kcal
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糖質48.3g
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食物繊維1.9g
マンナンヒカリ
100%レシピ
100%レシピ
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エネルギー371kcal
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糖質27.5g
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食物繊維12.5g
作り方
- 家庭用炊飯器にマンナンヒカリ、水（300ml）を入れ、通常炊飯モードで炊飯する。炊飯後にオリーブオイルを加え混ぜ合わせておく。
- 玉ねぎ・人参・ピーマン・マッシュルーム・ベーコンを粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。えびは背ワタを取り、水で洗い、水気を拭く。
- フライパンにバターを熱し、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
- ③に玉ねぎを入れ、黄色っぽい色になるまで炒める。その後、人参・ピーマン・マッシュルーム・ベーコンを入れ炒める。
- むきえび、顆粒中華だしを加え炒め合わせる。蓋をしてえびの色が変わるまで2分程度中火で加熱する。蓋を開け、水分を飛ばすように混ぜながら加熱する。
- ⑤に①のマンナンヒカリを加え炒め合わせ、ブラックペッパーを加える。
- お皿に盛り付けて、パセリを散らす。
* エネルギー、糖質はマンナンヒカリの栄養成分表示および「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」より計算。