材料1人分
- もち麦・玄米入り
マンナンヒカリ※1袋（56g） - マッシュルーム3個
- しいたけ2個
- まいたけ50g(1/2パック)
- 玉ねぎ(みじん切り)1/8個分
- オリーブオイル大さじ1
- バター10g
- コンソメ大さじ1/2
- 塩、こしょう各適宜
- パルメザンチーズ適宜
- パセリ(みじん切り)適宜
作り方
- しいたけは石づきを落とし、マッシュルームとともに薄切りにする。まいたけはほぐす。コンソメを水400ccで溶いてコンソメスープを作っておく。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、１のきのこを炒めて取り出す。バターを弱めの中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。『もち麦・玄米入りマンナンヒカリ』を加えて混ぜ合わせる。
- 2にコンソメスープ半量を入れて、かるく混ぜながら中火で煮る。スープが減ってきたら、残りのスープを2回に分けて、入れる。汁気が少なくなってきたら、炒めたきのこを戻し入れて、全体を混ぜ合わせる。
- スープがなくなったら、塩、こしょうで味を整えて、器に盛り付ける。パルメザンチーズ、パセリをかける。
※機能性表示食品のため、1日摂取目安量を守ってお召し上がりください。