 |
|
|---|---|
| マンナンごはん | 150g |
| 油揚げ （熱湯をかけて油抜きをする） |
2枚（36g） |
| 醤油 | 小さじ2 |
| ゆかり | 小さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| ハム | 2枚（34g） |
| スライスチーズ | 2枚（36g） |
| 大葉 | 4枚（4g） |
| 楊枝 | 8本 |
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. 油揚げの表面を菜箸などで平らにし、三辺を切り落とし破れないように開く。両面に醤油を塗ってフライパンで焼き目がつく程度までよく焼く。切り落とした部分も一緒に焼いて刻んでおく。
2. マンナンごはんにゆかりと白ごま、油揚げの端を加えてよくまぜる。
3. 開いた油揚げの裏側を上にし、マンナンごはんを全体に平らにして広げ、大葉、チーズ、ハムをのせて手前から巻いていき、等間隔に四か所楊枝を刺していく。
4. 楊枝の間を切って四等分にしてお皿に盛り付ける。
デパートの販売員から料理業界へ。
フランス菓子店・ベーカリー・イタリアンなどで修業を積む。
その後ケータリングユニット 『CUEL』 のスタッフとなる。
パーティーのケータリングを中心に書籍、雑誌、CMなどの料理全般を5年ほどの経験後、退社。
独立後は飲食店のメニュープランニングや雑誌・広告・企業誌・WEB等の料理・スタイリングを中心に活動中。
