エネルギー：163kcal 食物繊維：1.7g たんぱく質：14.1g 塩分：2.7g 〈1人分〉
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|---|---|---|---|
| A | 玉ねぎ（1cm角切り） | 1/4個（50g） | |
| にんじん（1cm色紙切り） | 1/10本（20g） | ||
| じゃがいも（1cm角切り） | 1/4個（50g） | ||
| パセリ（みじん切り） | 小さじ1 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| 油 | 小さじ3 | ||
| 溶き卵 | 4個 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| B | ケチャップ | 大さじ3 | |
| 中濃ソース | 大さじ3 | ||
| 砂糖 | 小さじ2 | ||
1. フライパンにサラダ油（小さじ1）をひき熱し、Aをしっかり炒めパセリと塩を加え二等分にしておく。
2. フライパンにもう一度サラダ油（小さじ1）をひきよく熱し、溶いた卵の1/2量を流しれ具材の1/2も加えざっと二まぜしたら手前にくるっと巻き器に盛る、これを二回繰り返す。
3. フライパンにBを入れ少し煮詰めたら2にかけて出来上がり！
エネルギー：36kcal 食物繊維：1.3g たんぱく質：1.1g 塩分：0.5g 〈1人分〉
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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/2本（38g） | ||
| 牛乳 | 50ml | ||
| A | ヨーグルト | 100g | |
| レモン汁 | 小さじ2 | ||
| きび砂糖 | 小さじ4 | ||
| ブルーベリージャム | 小さじ2 | ||
1. マンナンヒカリはたっぷりのお湯で10分ゆで、ザルにあけ牛乳と一緒に弱火でとろみが出るまで煮る。
2. ミキサーに1とAを入れ撹拌し、器に流し入れ冷やし固める。
3. 固まったら、上にジャムをのせて出来上がり！
1988年 宮城県生まれ 神奈川県育ち。
高校生の時にひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し肌荒れ改善に成功。食に興味を持ち栄養の道へ。昭和女子大学短期大学部食物科学科卒業後、栄養士の委託会社に就職し３年間病院勤務。その後カフェでのメニュー開発や大手料理教室の講師を担当。料理本のカロリー計算や健康雑誌・美容サイトでのレシピ作成、栄養監修、フードスタイリングを手掛けながら食育活動も行っている。現在までに１０kgダイエットに成功。
○著書：『週2日ゆる断食ダイエット（幻冬舎）』
○メディア掲載：【雑誌】AneCan(姉キャン)スタイリング、with（ウィズ）スタイリング、Ray（レイ）書籍紹介 【Web】美容総合通販サイトfracora（フラコラ）レシピ連載
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