エネルギー：96kcal 食物繊維：0.1g たんぱく質：7.3g 塩分：2.0g 〈1人分〉
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|---|---|---|---|
| 魚のお頭（鯛など） | 1尾分 | ||
| しょうが | 1欠片 | ||
| A | 水 | 1カップ | |
| 酒 | 大さじ3 | ||
| みりん | 大さじ2 | ||
| 砂糖 | 大さじ1 | ||
| しょうゆ | 大さじ3 | ||
| 木の芽 | 適量 | ||
1. 魚のお頭の残っているうろこを取り、水洗いをして水気をふく。
2. しょうがは半分を薄切りに、残りは針しょうがにしておく。
3. 鍋に魚のお頭を表面を上にして重ならないように並べ、A、2のしょうがの薄切りを入れ、中火で5分煮る。
4. しょうゆを加えて味を調え、魚に汁をかけながら10分ほどさらに煮詰める。
5. 器に盛り、しょうがのせん切り、木の芽を飾る。
エネルギー：21kcal 食物繊維：0.1g たんぱく質：2.1g 塩分：1.1g 〈1人分〉
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|---|---|
| あさり | 10個 |
| だし汁 | 2カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 万能ねぎ（小口切り） | 1本 |
1. あさりは塩水（分量外）で砂抜きをして、殻をこすりながら洗っておく。
2. 鍋にだし汁を入れて沸騰したら1を入れる。アクを取り、貝の殻が開いたら酒、薄口しょうゆで味を調える。
3. 器に盛りつけ、こしょう、万能ねぎを散らす。
エネルギー：24kcal 食物繊維：2.2g たんぱく質：2.7g 塩分：0.6g 〈1人分〉
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|---|---|---|---|
| 菜の花 | 1/2パック | ||
| A | だし汁 | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | ||
| 練りからし | 小さじ1/2 | ||
| 焼き海苔 | 1/4枚 | ||
1. 菜の花はたっぷりのお湯で茹でて、ざるにあげて、そのまま冷まし。4cm長くらいにきっておく。
2. ボウルに1、合わせておいたAを入れて合える。
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