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|---|---|---|---|
| マンナンごはん | 300g | ||
| 牛ひき肉 | 100g | ||
| 玉ねぎ(すりおろし) | 大さじ1 | ||
| にんにく(すりおろし) | 少々 | ||
| しょうが（すりおろし） | 少々 | ||
| A | チリパウダー | 少々 | |
| 黒コショウ | 少々 | ||
| コリアンダーパウダー | 少々 | ||
| ウスターソース | 小さじ2 | ||
| 醤油 | 小さじ1 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| レモン汁 | 小さじ1 | ||
| レタス（細切り） | 2枚 | ||
| トマト（1cm角切り） | 1個 | ||
| ピザ用チーズ | 40g | ||
1. ひき肉に玉ねぎ、にんにく、しょうが、Aを加えてまぜる。
2. レタス、トマトを切る。
3. フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、1を炒める。ウスターソース、醤油、塩を加え、炒め合わせる。仕上げにレモン汁を加えまぜる。
4. ごはんを盛り、レタス、ひき肉、トマト、チーズをのせる。
神奈川県横須賀市出身
女子栄養大学栄養学部卒業。専攻は栄養科学。国士舘大学グローバルアジア研究科博士課程満期終了。修士（学術）。専門は、日本の漬物を中心とした食文化論。栄養士。テレビの料理番組出演、家の光協会料理講師、雑誌・新聞・単行本の執筆・食品会社の商品開発等を主な仕事とする。日本各地の伝承料理と、食文化研究をライフワークとしている。最新刊は、『いいことずくめの粉しょうがレシピ』（ルックナウ社）。
