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|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/4本 |
| 鶏むね肉（1cm角切り） | 1/4枚 |
| ソーセージ（あればチョリソー） | 1本 |
| たまねぎ（1cm角切り） | 1/8個 |
| セロリ（1cm角切り） | 5cm長さ |
| にんじん（1cm角切り） | 1/4本 |
| じゃがいも（1cm角切り） | 1/2個 |
| おくら（輪切り） | 3本 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 1カップ |
| ホールトマト缶 | 1/2缶 |
| 固形コンソメ | 1個 |
| ローリエ | 1枚 |
| カイエンペッパー | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
1. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏むね肉を炒め、色が変わってきたら、酒、オクラ以外の野菜を全て加えて炒める。
2. 水、つぶしたホールトマトを汁と共に入れ、固形コンソメ、ローリエを加える。
3. 再び沸騰してきたら、マンナンヒカリ、オクラ、カイエンペッパーを入れて、5分くらい煮て、塩・こしょうで味を整える。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
