エネルギー：145kcal 食物繊維：0.2g たんぱく質：11.0g 塩分：0.9g 〈1人分〉
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|---|---|---|---|
| チキン スペアリブ | 10本 | ||
| A | おろしたまねぎ | 1/8個分 | |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 | ||
| おろししょうが | 小さじ1/2 | ||
| しょうゆ | 大さじ1 | ||
| マーマレード | 小さじ2 | ||
| ケチャップ | 大さじ1 | ||
1. Aを保存袋に入れて、よくまぜておく。
2. チキン スペアリブは洗って、水気をふき、Aに入れて置いておく（20分程度）。
3. グリルにアルミホイルを敷き、2を並べ、10～15分焼く。途中、ひっくり返しながら、両面を焼く。
※トースターでもOK。
エネルギー：125kcal 食物繊維：2.3g たんぱく質：3.8g 塩分：1.6g 〈1人分〉
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|---|---|---|---|
| ベーコン（5mm幅） | 1枚 | ||
| たまねぎ（1cm角切り） | 1/4個 | ||
| なす（1cm角切り） | 1/2本 | ||
| おくら（1cm角切り） | 2本 | ||
| きゅうり（1cm角切り） | 1/2本 | ||
| たけのこ水煮（1cm角切り） | 1/6本 | ||
| プチトマト（1/4のくし切り） | 4個 | ||
| みょうが（1cm角切り） | 1本 | ||
| サラダ油 | 小さじ1/2 | ||
| だし汁 | 1/2カップ | ||
| A | 酒 | 大さじ2 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | ||
| みりん | 大さじ1 | ||
1. 鍋にサラダ油を入れて熱し、ベーコンを弱火で炒める。
2. ベーコンからじんわりと脂がでてきたら、たまねぎを加え、透明になるまで炒める。
3. 他の野菜も全て加え、全体をまぜ合わせ、だし汁を加えて煮る。
4. Aを加え、水気がなくなるまで煮る。
エネルギー：14kcal 食物繊維：1.2g たんぱく質：1.9g 塩分：0.4g 〈1人分〉
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|---|---|
| 豆苗 | 1/2パック |
| たくあん（拍子切り） | 4枚 |
| かつおぶし | 1/4袋 |
| だししょうゆ | 小さじ1 |
1. 豆苗は根を落とし、たっぷりのお湯でゆで、水気をきって冷ます。
2. 1の水気をしぼり、ボウルに入れ、他の材料を全て合わせる。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
