エネルギー：453kcal 食物繊維：6.8g たんぱく質：21.3g 塩分：2.2g カロリー33%カットのマンナンごはん使用の場合〈1人分〉
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|---|---|---|---|
| マンナンごはん | 300g | ||
| A | おろしにんにく | 小さじ1/4 | |
| きび砂糖 | 小さじ1/2 | ||
| 醤油 | 小さじ1/4 | ||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
| ごま油 | 小さじ4 | ||
| ほうれん草 | 40g | ||
| 豆もやし | 80g | ||
| パプリカ＜赤・黄＞ | 各1/8個（各20g） | ||
| 牛こま肉 | 100g | ||
| コチジャン | 小さじ2 | ||
| 温泉卵 | 2個 | ||
1. Aを合わせてナムルの素を作る、ほうれん草は根元を落とし3～4㎝に切る、パプリカは2～3mm幅に切る。
2. ほうれん草と豆もやしはそれぞれたっぷりのお湯で1～2分ゆで、ザルにあけ流水で冷やして水気を切っておく。
3. ほうれん草、豆もやし、パプリカは、A（ナムルの素）でそれぞれ和え、残った分で牛こま肉をフライパンで加熱する。
4. 丼にマンナンごはんを盛り上に各具材をのせ、真ん中に温泉卵、横にコチジャンを添えて出来上がり！
エネルギー：48kcal 食物繊維：1.6g たんぱく質：0.9g 塩分：0.1g 〈1人分〉
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|---|---|---|---|
| 大根 | 80g | ||
| 塩 | 小さじ1/8 | ||
| A | 米酢 | 大さじ1 | |
| きび砂糖 | 大さじ2 | ||
1. 大根は拍子木切りにし、塩で軽くもんでおく。
2. 1をしぼって水気を除いてからAで10分程漬けたら出来上がり！
1988年 宮城県生まれ 神奈川県育ち。
高校生の時にひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し肌荒れ改善に成功。食に興味を持ち栄養の道へ。昭和女子大学短期大学部食物科学科卒業後、栄養士の委託会社に就職し３年間病院勤務。その後カフェでのメニュー開発や大手料理教室の講師を担当。料理本のカロリー計算や健康雑誌・美容サイトでのレシピ作成、栄養監修、フードスタイリングを手掛けながら食育活動も行っている。現在までに１０kgダイエットに成功。
○著書：『週2日ゆる断食ダイエット（幻冬舎）』
○メディア掲載：【雑誌】AneCan(姉キャン)スタイリング、with（ウィズ）スタイリング、Ray（レイ）書籍紹介 【Web】美容総合通販サイトfracora（フラコラ）レシピ連載
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