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| マンナンヒカリ | 1/2本（38g） |
| 豚の粗挽き肉 | 400g |
| 乾燥バジル | 小さじ1 |
| オールスパイス | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 0.5g |
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. ボウルに全ての材料を入れて練る。
2. 六等分に分け細長く成形しラップで包む。キャンディのように両端をひねっておく。
3. 沸騰したお湯で10分くらい火が通るまでゆでる。
4. ゆで上がったらラップをはずし、オリーブオイル（分量外）で軽く焼き色をつけて器に盛る。
10代の頃から専門学校にて経営基礎をはじめ、飲料解説などを学び、卒業後は株式会社アメリカンハウス入社。数々の店長を歴任したのち、退職。たまプラーザのスペインバル「simpatica」に入店し、個人店での業務内容を学ぶ。
現在は、世田谷区・桜新町のデリカテッセン「エプロンズ・フード・マーケット」のオーナーシェフ。
「エプロンズ・フード・マーケット」
本格デリが気軽に楽しめ、連日ワイン好きの大人が集う地元の人気店です。
「エプロンズ・フード・マーケット」
本格デリが気軽に楽しめ、連日ワイン好きの大人が集う地元の人気店です。
