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|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/2本（38g） |
| お米 | 30g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| イカ（1cm大に切る） | 100g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| トマト缶 | トマト缶 |
| イカスミ | 1パック（4g） |
| 市販のコンソメ | 400ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。
2. イカを加え 水分がなくなるまでしっかり炒めたら、白ワインを加えアルコールをとばす。
3. マンナンヒカリ、お米、トマト缶、イカスミを加えまぜ、コンソメの半量を加え15分程、途中でコンソメを足しながら弱火で煮込む。
4. お米に火が通ったら塩・こしょうで味を調える。
中学卒業と同時に家族でニュージーランドへ移住。高校卒業後、現地の料理学校"Bay of Plenty Polytech"に入学し、更に日本では大阪あべの「辻調理師専門学校」で学ぶ。在学中にイタリアの料理と文化に強く興味を持ち、卒業後はイタリア・ピエモンテ州にある"ICIF（ Italian Culinary Institute for Foreigner）"にて勉強する。その後、シチリア州にある2つ星レストラン "Ristorante Duomo"にて修行。2007年に帰国、東京・青山にある料理学校にて講師として3年間勤務。2012年、イルフィオルフィオーレ代表。
◎イルフィオルフィオーレWEBサイト http://www.il-fiorfiore.com
