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|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/2本 |
| クリームチーズ | 200g |
| プレーンヨーグルト | 150g |
| グラニュー糖 | 大さじ4 |
| 粉ゼラチン | 5g |
| クラッカー | 15枚 |
| バター | 大さじ1 |
| ブルーベリージャム | 大さじ4 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
1. マンナンヒカリはたっぷりのお湯で茹でておく。（5分くらい）
2. クラッカーは綿棒などで細かく砕き、バターを加えて全体に行き渡るようにまぜ合わせる。
3. パウンド型にクッキングペーパーを敷き、2を底に敷き詰め、押さえつけておく。
4. 室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加えてよくまぜる。
5. ゼラチンは大さじ2（分量外）の水にふやかし、レンジ（600w）に30秒ほど加熱する。
6. 1とヨーグルトを加え、全体が滑らかになったら、5を加え、さらに混ぜる。
7. 3に6を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
8. ブルベリージャムとレモン汁をまぜ合わせたものをかけて頂く。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
