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|---|---|
| マンナンごはん | 480g |
| からすみ | 20g |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/4本 |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/4個 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ |
| 卵 | 2個 |
| 松の実 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 小さじ1/4 |
| 万能ねぎ（小口切り） | 2本 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. 松の実をアルミホイルで包んでオーブントースターで3分くらいローストする。
2. からすみの半量を細かく刻み、半分を食べやすい大きさにスライスする。
3. 卵をボウルにほぐしておく。
4. 炒め鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、3を入れてさっと炒め、取り出しておく。
5. 同じ鍋にサラダ油（大さじ1）加え、長ねぎ、たまねぎ、にんにくを加えて炒める。
6. 香りが立ったらマンナンごはんを入れ、酒、塩、こしょうを加えてよく炒める。1と2と4も加えて、大きくまぜるようにして炒める。
7. 器に盛りつけ、万能ねぎを散らして出来上がり。
「食べるのが大好き、でも食べてもらうのはもっと好き！」
そんな食好きがこうじて10年ほど前から自宅にて「台湾家庭料理」の料理教室を主宰。
手に入りやすい食材で簡単にできるレシピを紹介し、毎回好評を得ている。
最近はイタリア（特に南イタリア）料理を勉強中で、レシピ開発に力を入れている。
◎料理教室に関するお問い合わせは chefyjp@yahoo.co.jp まで。
