1. マンナンヒカリを5分茹で、水気を切る（140g）。

2. 生もずくは水洗いして、ハサミなどで長さ2cm位に切る。水気を切る。

3. 青ねぎはうすくスライス。

4. 鍋に出汁をはり、火にかける。塩、薄口醤油で味を調え、湧いてきた出汁にマンナンヒカリともずくを入れ、炊く。

5. 仕上げに、切った青ねぎをちらす。