マンナンヒカリ

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マンナンヒカリといっしょに食べる! 健膳レシピ

夏野菜の浅漬け

夏野菜の浅漬けマンナンごはんに合うおかず

材料(2人分)
なす(いちょう切り) 1/2本(40g)
みょうが(八つ切り) 1本(15g)
きゅうり(小口切り) 1/2本(50g)
セロリ(小口切り) 1/4本(25g)
にんじん(いちょう切り) 1/4本(40g)
小さじ1/4
ごま油 小さじ1/3
醤油 小さじ1/2

作り方

1. 野菜を全てビニール袋のような保存袋に入れ、塩を加えて、よくもんでおく。

2. 醤油、ごま油を加えて、3時間くらい置いておく。

レシピ開発

新生 暁子

管理栄養士

新生 暁子

Tokiko Shinjyou

独立行政法人国立健康・栄養研究所(通称栄研)栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書:『強い体を作る!子どものためのスポーツめし(竢o版社)』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ (コスミック出版)』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/

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