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|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/2本（38g） |
| 玉ねぎ（1cm角） | 1/4個 |
| 人参（1cm角） | 1/3個 |
| キャベツ（粗みじん切り） | 1/8個（100g） |
| カリフラワー（1cm大） | 1/4株 |
| ベーコン（1cm角） | 50g |
| 市販のコンソメ | 400ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、人参、キャベツをしんなりするまで炒める。
2. ベーコンを加え炒めたら、マンナンヒカリ、カリフラワー、コンソメを加える。
3. 中火弱で7～8分煮込み、塩・こしょうで味を調える。
中学卒業と同時に家族でニュージーランドへ移住。高校卒業後、現地の料理学校"Bay of Plenty Polytech"に入学し、更に日本では大阪あべの「辻調理師専門学校」で学ぶ。在学中にイタリアの料理と文化に強く興味を持ち、卒業後はイタリア・ピエモンテ州にある"ICIF（ Italian Culinary Institute for Foreigner）"にて勉強する。その後、シチリア州にある2つ星レストラン "Ristorante Duomo"にて修行。2007年に帰国、東京・青山にある料理学校にて講師として3年間勤務。2012年、イルフィオルフィオーレ代表。
◎イルフィオルフィオーレWEBサイト http://www.il-fiorfiore.com
