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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/4本 | ||
| ごま油 | 小さじ1 | ||
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 | ||
| 赤唐辛子（輪切りタイプ） | 4～5欠片 | ||
| A | 赤みそ | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | ||
| 酒 | 小さじ1 | ||
| みりん | 小さじ1 | ||
| しょうゆ | 小さじ1 | ||
| 水 | 1/2カップ | ||
| じゃがいも（小さめ） | 4個 | ||
| 白ゴマ | 小さじ1 | ||
1. マンナンヒカリをたっぷりの湯で茹でる（5分くらい）。
2. じゃがいもはよく洗って、皮つきのまま茹でておく。
3. 鍋にごま油、しょうが、赤唐辛子を弱火でじっくり炒め、1、合わせておいたAを加えて、少し煮詰めていき、適当なとろみにする。
4. 2に3をかけて、最後に白ごまを散らす。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
