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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 1本（75g） | ||
| 骨付き鶏もも肉 | 2本 | ||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
| A | 甘栗 | 4個 | |
| 松の実 | 大さじ1/2 | ||
| にんにく | 1片 | ||
| なつめ（あれば） | 4個 | ||
| 長ねぎ（1cmのぶつ切り） | 6cm | ||
| しょうが | 1/2片 | ||
| 酒 | 大さじ3 | ||
| B | 水 | 5カップ | |
| 塩 | ひとつまみ | ||
クコの実 |
適量 | ||
| 万能ねぎ（小口切り） | 4本 | ||
塩 |
適量（お好みで） | ||
ブラックペッパー |
適量（お好みで） | ||
1. 骨付き鶏もも肉は洗って水気をふき、骨の周りの分厚い部分を切り開いて平らにして、塩をまぶしておく。
2. 大きめの厚手の鍋（土鍋でもOK）に1、A、Bを入れて、強火にかけ、アクをとり、弱火にし、蓋をして40分くらい煮る。
3. マンナンヒカリを加え、さらに5分くらい煮る。
4. 最後にクコの実を加え、一煮立ちしたら出来上がり。
5. 器に盛り付けたら、万能ねぎをのせ、お好みで塩、ブラックペッパーを加える。
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