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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 1本（75g） | ||
| A | きゅうり（1cm角） | 1/2個 | |
| ミニトマト（4等分に切る） | 4個 | ||
| とうもろこし（缶詰） | 大さじ2 | ||
| 冷凍えだまめ | 大さじ2 | ||
| スモークサーモン（1cm程に切る） | 30g | ||
| レモン汁 | 大さじ1 | ||
| オリーブオイル | 大さじ1 | ||
| 塩 | 適量 | ||
| こしょう | 適量 | ||
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. 鍋にお湯を沸かし、軽く塩をしマンナンヒカリを5分茹でる。
2. ザルにとり冷水で冷やし、水気を切る。
3. ボウルに、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを入れまぜ、切った具材Aとマンナンヒカリを入れる。
4. お好みでレモン汁を足し、塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。
中学卒業と同時に家族でニュージーランドへ移住。高校卒業後、現地の料理学校"Bay of Plenty Polytech"に入学し、更に日本では大阪あべの「辻調理師専門学校」で学ぶ。在学中にイタリアの料理と文化に強く興味を持ち、卒業後はイタリア・ピエモンテ州にある"ICIF（ Italian Culinary Institute for Foreigner）"にて勉強する。その後、シチリア州にある2つ星レストラン "Ristorante Duomo"にて修行。2007年に帰国、東京・青山にある料理学校にて講師として3年間勤務。2012年、イルフィオルフィオーレ代表。
◎イルフィオルフィオーレWEBサイト http://www.il-fiorfiore.com
