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| マンナンごはん | 300g |
| 鶏もも肉 | 80g |
| 長ねぎ | 15cm |
| カリカリ梅 | 4粒（20g） |
| 塩昆布 | 20g |
| 卵 | 2個（120g） |
| 白ごま | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々（0.1g） |
| こしょう | 少々（0.1g） |
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. 鶏もも肉は1ｃｍ角に切り、長ねぎはみじん切り、カリカリ梅は種を除き刻む。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、溶きほぐした卵を入れ大きくまぜ、八分どおり火が通ったら一度取り出す。
3. 2のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、1の鶏肉と長ねぎの2/3量を入れを炒める。鶏肉に火が通ったら、マンナンごはん、1のカリカリ梅、塩昆布を入れてほぐし炒める。
4. 3に2、白ごまを加えて炒め、塩、こしょうで調味し、1の残りの長ねぎをのせる。
料理研究家、フードコーディネーターのアシスタントを経て独立。
広告、雑誌、WEB、食品メーカー、CM等で料理制作、レシピ提案、スタイリングを手掛ける。
