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|---|---|---|---|
| 豚もも薄切り肉 | 150g | ||
| 塩 | 小さじ1/5 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 玉ねぎ（くし切り） | 小1/2個 | ||
| セロリ（葉も入れて） | 1/2本 | ||
| マッシュルーム（縦半分） | 6個 | ||
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ | ||
| A | トマトの水煮缶 | 200g | |
| ロリエ | 1/2枚 | ||
| スープの素 | 小さじ1/2 | ||
| 砂糖 | 小さじ1/2 | ||
| 塩 | 小さじ1/4 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| オリーブ油 | 大さじ1/2 | ||
1. 豚もも肉は4cm幅に切り、塩・こしょうで下味をつけておく。セロリは乱切りにし、葉は手でちぎる。トマトの水煮は種をとっておく。
2. 鍋に油・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら豚肉を加え炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、透明になってきたらひたひたに水を加える。煮立ったら火を弱め、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
3. A・セロリ・セロリの葉・マッシュルームを加え、10～15分ほど煮、塩・こしょうで味をととのえる。
（株）カロニック・ダイエット・スタジオ主宰／女子栄養短期大学部講師
野菜等健康食生活協議会 評議委員／NPO 良い食材を伝える会 理事を務める。
健康管理、ダイエットクリエーターとして雑誌、新聞、テレビ、講演など幅広く活躍中。
○著書：『1400kcalの献立』・『高脂血症の食事』（NHK出版）、『大安心 健康の医学辞典』・『食べて治す・防ぐ 医学辞典』（講談社）、『手作り健康ドリンク』・『ゼロスィーツの本』『腸をきれいにする食事』（ルックナウ）、『飲んでも食べても太らない おつまみおかず』（主婦の友社）、『血液と体のあぶらを落とす7日間レシピ（Vol1.2）』（アスコム）、『家庭のおかずカロリーガイドブック』・『朝ごはん 組み合わせ自由自在』（女子栄養大学出版部）、『にんにく・ごま・しょうがで元気になるレシピ』・『低カロリーで大満足』（世界文化社）、『しっかり野菜 夏』・『たっぷり大豆 豆腐 納豆』（ソニーマガジン）、『スープジャー3分レシピ』（角川） など多数出版。
○TV：『きょうの料理（NHK）』・『はなまるマーケット（TBS）』・『キッチンノート（テレビ東京）』など多数出演。
