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マンナンヒカリでアレンジレシピ

豚肉のトマト煮

豚肉のトマト煮

材料(2人分)
  豚もも薄切り肉 150g
小さじ1/5
こしょう 少々
玉ねぎ(くし切り) 小1/2個
セロリ(葉も入れて) 1/2本
マッシュルーム(縦半分) 6個
にんにく(みじん切り) 1/2かけ
A トマトの水煮缶 200g
ロリエ 1/2枚
スープの素 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1/2

作り方

1. 豚もも肉は4cm幅に切り、塩・こしょうで下味をつけておく。セロリは乱切りにし、葉は手でちぎる。トマトの水煮は種をとっておく。

2. 鍋に油・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら豚肉を加え炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、透明になってきたらひたひたに水を加える。煮立ったら火を弱め、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

3. A・セロリ・セロリの葉・マッシュルームを加え、10〜15分ほど煮、塩・こしょうで味をととのえる。

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Fukiko Takeuchi

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