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|---|---|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 100g | ||
| しいたけ（スライス） | 2枚（60g） | ||
| えのき | 1/2袋（50g） | ||
| えりんぎ（スライス） | 1本（50g） | ||
| 青梗菜 | 1株（85g） | ||
| 溶けるチーズ | 50g | ||
| 酒 | 大さじ2（30g） | ||
| A | カットトマト缶 | 1/3カップ（120g） | |
| タバスコ | 適量 | ||
| ポン酢 | 大さじ2 | ||
| 水 | 大さじ1 | ||
| だし汁 | 大さじ2 | ||
1. 鍋に全ての野菜を並べ、その上に豚バラ薄切肉を広げる。
2. 酒を入れて、蓋をして蒸し、5分くらいしたら、溶けるチーズをのせて、再び蓋をして3分程度蒸す。
3. 合わせたAにつけていただく。
※ お鍋の後に、牛乳1カップとボイルしたマンナンヒカリを加えて、塩・こしょうで味を整えると、リゾットにできます。
独立行政法人国立健康・栄養研究所（通称栄研）栄養教育プログラム食育プロジェクトにて技術補助員として勤務。食事から肥満を克服するための栄養教育にあたる。新生は食事のチームに参加し、現在の個人に合った食事方法を提案していくスタイルの源点となっている。2008年には高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理担当としてチームに加わり、日本・米国での合宿に帯同し、高橋さんをはじめとする3名の食事全般をサポート。『チームQ』解散後、フリーの管理栄養士として活動。現在、東京ガス・ラグビー部の管理栄養士として、栄養管理を行っておりスポーツ選手への栄養サポートやスポーツ栄養の啓発に力を入れている。
○著書：『強い体を作る！子どものためのスポーツめし（枻出版社）』、『カラダがよみがえる73品 塩ヨーグルト健康レシピ(アスコム)』、『美しくなる食べ方のコツ （コスミック出版）』等多数。
◎公式Blog「tokko的生活」 http://ameblo.jp/tokko-shinjo0831/
