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|---|---|---|---|
| マンナンヒカリ | 1/2本（38g） | ||
| カジキマグロ | 2切れ（60g×2） | ||
| A | たまねぎ（みじん切り） | 大さじ2 | |
| ゆで卵（みじん切り） | 1個（60g） | ||
| ピクルス（みじん切り） | 1本（15g） | ||
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1 | ||
| マヨネーズ | 大さじ2 | ||
| ヨーグルト | 大さじ1 | ||
| 塩 | 少々（0.3g） | ||
| こしょう | 少々（0.2g） | ||
| B | 薄力粉 | 大さじ1 | |
| 溶き卵 | 1/2個（27g） | ||
| パン粉 | 1/2カップ | ||
| 塩 | 少々（0.1g） | ||
| こしょう | 少々（0.1g） | ||
| オリーブオイル | 小さじ1/2 | ||
| ベビーリーフ | 適量（8g） | ||
| プチトマト | 4個（56g） | ||
| レモン | 適量（20g） | ||
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. マンナンヒカリをたっぷりの湯で3〜5分ゆでて、水気を切って冷まし、Aとまぜ合わせる。
2. カジキマグロは塩、こしょうをふり、Bを順に付ける。
3. オーブンを200℃に熱し、2を並べ、オリーブオイルをかけて15〜20分こんがり焼く。
4. 器に3を盛り付け、1をかける。ベビーリーフ、プチトマト、レモンを添える。
料理研究家、フードコーディネーターのアシスタントを経て独立。
広告、雑誌、WEB、食品メーカー、CM等で料理制作、レシピ提案、スタイリングを手掛ける。
