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|---|---|---|---|
| さんま | 小2尾 | ||
| 生姜（薄切り） | 小1かけ | ||
| A | 水 | 1/2カップ | |
| 砂糖 | 大さじ2/3 | ||
| しょうゆ | 大さじ1/2 | ||
| 酒 | 大さじ1 | ||
| みそ | 大さじ2/3 | ||
| 小松菜 | 80g | ||
| わかめ（戻して） | 30g | ||
1. さんまは頭を落とし、腹わたを出し、水洗いして半分に切る。
2. 小松菜はゆでて冷水にとって冷まし、水気を切って3cm長さに切る。わかめは水で戻して食べやすい長さに切る。
3. 浅鍋にAを中火で煮立て、生姜を加える。煮立ったらさんまを表になる方を上にして入れ、再び煮立ったら火を弱め、時々煮汁をかけながら10分ほど煮る。煮汁にみそを溶き入れ、味がなじむまで煮る。
4. 器に盛り、小松菜・わかめを添える。
（株）カロニック・ダイエット・スタジオ主宰／女子栄養短期大学部講師
野菜等健康食生活協議会 評議委員／NPO 良い食材を伝える会 理事を務める。
健康管理、ダイエットクリエーターとして雑誌、新聞、テレビ、講演など幅広く活躍中。
○著書：『1400kcalの献立』・『高脂血症の食事』（NHK出版）、『大安心 健康の医学辞典』・『食べて治す・防ぐ 医学辞典』（講談社）、『手作り健康ドリンク』・『ゼロスィーツの本』『腸をきれいにする食事』（ルックナウ）、『飲んでも食べても太らない おつまみおかず』（主婦の友社）、『血液と体のあぶらを落とす7日間レシピ（Vol1.2）』（アスコム）、『家庭のおかずカロリーガイドブック』・『朝ごはん 組み合わせ自由自在』（女子栄養大学出版部）、『にんにく・ごま・しょうがで元気になるレシピ』・『低カロリーで大満足』（世界文化社）、『しっかり野菜 夏』・『たっぷり大豆 豆腐 納豆』（ソニーマガジン）、『スープジャー3分レシピ』（角川） など多数出版。
○TV：『きょうの料理（NHK）』・『はなまるマーケット（TBS）』・『キッチンノート（テレビ東京）』など多数出演。
