

| マンナンヒカリ | 1本(75g) | ||
| 米 | 1合 | ||
| 鶏もも肉(皮なし) | 200g | ||
| 塩 | 小さじ1/6 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個 | ||
| 赤ピーマン(5mm角) | 1個 | ||
| マッシュルーム(薄切り) | 1パック | ||
| サラダ油 | 大さじ1+1/2 | ||
| A | スープの素 | 小さじ1 | |
| 塩 | 小さじ2/3 | ||
| 水 | 1+2/3カップ弱 | ||
| パセリ(みじん切り) | 適宜 | ||
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1. 米は洗って、ざるにあげて水気を切り、30分以上おく。
2. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけておく。
3. フライパンに油を熱し、鶏肉を炒めて色が変わったら、玉ねぎを焦がさないように炒める。玉ねぎが透き通ったら、赤ピーマン・マッシュルームを加え炒める。
4. 米を加え、米の周囲が少し透明になってきたら、お釜に移し、マンナンヒカリ・Aを加えてひとまぜして炊く。
5. 炊きあがったら器に盛り、パセリをちらす。
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