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| マンナンごはん | 100g |
| 玉ねぎ（一口大に切る） | 1/4個 |
| なす（一口大に切る） | 1/2本 |
| トマト（一口大に切る） | 1個 |
| 黄パプリカ（一口大に切る） | 1/2個 |
| バジル | 5枚 |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
＊栄養価計算は、「日本食品標準成分表2010」等より計算。
1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ナス、パプリカを炒める。
2. トマトとちぎったバジルを加えフタをし、弱火で2～3分蒸し焼きにする。
3. 野菜がしんなりしたら、塩で味を調える。
4. ココットにマンナンごはんを盛り、3の野菜をのせ卵を割る。
5. オーブントースターで卵に軽く火が通れば、できあがり。
中学卒業と同時に家族でニュージーランドへ移住。高校卒業後、現地の料理学校"Bay
of Plenty
Polytech"に入学し、更に日本では大阪あべの「辻調理師専門学校」で学ぶ。在学中にイタリアの料理と文化に強く興味を持ち、卒業後はイタリア・ピエモンテ州にある"ICIF（
Italian Culinary Institute for
Foreigner）"にて勉強する。その後、シチリア州にある2つ星レストラン
"Ristorante
Duomo"にて修行。2007年に帰国、東京・青山にある料理学校にて講師として3年間勤務。2012年、イルフィオルフィオーレ代表。
◎イルフィオルフィオーレWEBサイト
http://www.il-fiorfiore.com
