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|---|---|
| マンナンごはん | 100g |
| 玉ねぎ（一口大に切る） | 1/4個 |
| なす（一口大に切る） | 1/2本 |
| トマト（一口大に切る） | 1個 |
| 黄パプリカ（一口大に切る） | 1/2個 |
| バジル | 5枚 |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ナス、パプリカを炒める。
2. トマトとちぎったバジルを加えフタをし、弱火で2～3分蒸し焼きにする。
3. 野菜がしんなりしたら、塩で味を調える。
4. ココットにマンナンごはんを盛り、3の野菜をのせ卵を割る。
5. オーブントースターで卵に軽く火が通れば、できあがり。
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